柏餅の葉は、ハイキングコースにたくさんあるので、そこで摘みます。 餡子は、和菓子屋さんで売られている美味しい餡子 団子は、上新粉に少し小麦粉をいれます。 小麦粉を入れることにより、蒸しあがった柏餅の葉がむきやすいです。

6月頃、紫蘇がスーパーなどで売られてます。 ①葉の部分をすべて取り重さをはかる ②葉を洗う (3回ほど） ③鍋に水、シソの葉を入れて煮る ④色がでてきたら、シソの葉を取り出し砂糖を加える ⑤最後にクエン酸を加える。 赤黒い色から一気に綺麗な赤色にかわりま…