紫蘇（しそ）ジュースの作り方

6月頃、紫蘇がスーパーなどで売られてます。

①葉の部分をすべて取り重さをはかる

②葉を洗う　(3回ほど）

③鍋に水、シソの葉を入れて煮る

④色がでてきたら、シソの葉を取り出し砂糖を加える

⑤最後にクエン酸を加える。　赤黒い色から一気に綺麗な赤色にかわります。

分量比：

水 2L：シソの葉 400g：砂糖 １L：クエン酸　10g

※砂糖は好みで調節してOK　私は150g-200gにしています。それでも、甘みは感じます。